Plats preparats

Els nostres clients del sector Quarta i Quinta Gamma sempre ens han demostrat la seva confiança, ja que a ILERFRED som especialistes en la realització de sistemes frigorífics. La nostra experiència en la resta de sectors i la nostra experiència en qualsevol camp de la frigo conservació de productes peribles ens han donat la confiança de les principals signatures.

Els processos de frigo conservació han permès que el sector de la Quarta Gamma hagi adquirit una posició dominant dins de la indústria agroalimentària espanyola des de fa dues dècades.

La Quarta Gamma és el processament d’hortalisses i fruites fresques netes, trossejades i envasades per al seu consum. El producte manté les seves propietats naturals i fresques, però amb la diferència que ja ve rentat, trossejat i envasat.

La selecció dels productes, com la resta del procés d’elaboració, s’han de realitzar en un ambient refrigerat que eviti que el producte superi els 4 ºC, amb el que la majoria de les plantes de processament de

productes de Quarta Gamma són en si una gran cambra frigorífica on la temperatura de cada estada ve delimitada pel temps que passi el producte en ella, i de si és una zona on treballi gent o no. Mantenir la cadena del fred en tot moment ens permet adquirir una qualitat idònia del producte.

Els productes de Quinta Gamma són aquells productes sotmesos a operacions culinàries i tractaments tèrmics de pasteurització (o un altre tractament de conservació) que fan que es mantingui la qualitat del producte durant una vida útil de 2 a 6 mesos, conservats i distribuïts en refrigeració. Estan llestos per al consum (després d’un escalfament) i són còmodes, pràctics i de bona qualitat.

A ILERFRED realitzem cambres de congelació, cambres de conservació, assecadors, túnels, sales blanques, etc. És per això que si vostè es dedica a aquest sector, segur que tindrem una solució per al seu negoci.

 

 

Molt més que instal·lacions de fred