{"id":13214,"date":"2022-10-21T12:19:00","date_gmt":"2022-10-21T10:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ilerfred.com\/?p=13214"},"modified":"2022-10-21T12:19:00","modified_gmt":"2022-10-21T10:19:00","slug":"el-preenfriamiento-es-clave-para-poder-alargar-la-conservacion-del-producto-fresco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/el-preenfriamiento-es-clave-para-poder-alargar-la-conservacion-del-producto-fresco\/","title":{"rendered":"\u201cEl preenfriamiento es clave para poder alargar la conservaci\u00f3n del producto fresco\u201d"},"content":{"rendered":"

Entrevista a Josep Llorens, gerente de Industrial Leridana del Fr\u00edo SL en Valencia Fruits.<\/strong><\/p>\n

Josep Llorens, gerente de Industrial Leridana del Fr\u00edo SL, con nombre comercial Ilerfred, explica en esta entrevista algunas de las novedades que presentan en Fruit Attraction como su gama de sistemas de preenfriamiento por agua y por aire y tambi\u00e9n plataforma Madurfresh, incorporada en su software Isycad.<\/p>\n

1.Valencia Fruits. Entre su oferta de productos y servicios, \u00bfqu\u00e9 destacar\u00eda a un operador de fruta y hortaliza?<\/p>\n

En Industrial Leridana del Fr\u00edo SL, con nombre comercial Ilerfred, contamos con m\u00e1s de 36 a\u00f1os de experiencia en el sector de la refrigeraci\u00f3n industrial y la atm\u00f3sfera controlada, hecho que nos permite situarnos entre los referentes a nivel estatal.<\/p>\n

Para poder disponer de productos frescos como el primer d\u00eda durante un per\u00edodo m\u00e1s prolongado de tiempo se debe disponer de un sistema de refrigeraci\u00f3n adecuado al producto a conservar y dise\u00f1ado en funci\u00f3n de las necesidades espec\u00edficas.<\/p>\n

Es bien conocido que el preenfriamiento es una operaci\u00f3n clave para poder alargar la conservaci\u00f3n y vida comercial del producto fresco. Un preefriamiento r\u00e1pido, justo despu\u00e9s de la cosecha, ralentiza la respiraci\u00f3n y disminuye la producci\u00f3n de etileno, retrasando la maduraci\u00f3n del producto, evitando que frutas y verduras desarrollen trastornos fisiol\u00f3gicos y ayudando a disminuir el crecimiento de microrganismos. Aplicando un tratamiento de prerefrigeraci\u00f3n se reduce hasta 20 veces la actividad respiratoria en manzanas y melocotones y hasta 15 veces en br\u00f3coli. Adem\u00e1s, aporta un ahorro energ\u00e9tico durante la frigoconservaci\u00f3n del producto.<\/p>\n

En Ilerfred disponemos de un abanico de sistema de preenfriamiento por agua y por aire, permitiendo adaptarnos a las necesidades de cada cliente y de cada producto.<\/p>\n

2. \u00bfAprovechan la celebraci\u00f3n de Fruit Attraction para presentar alguna novedad?<\/p>\n

En Fruit Attraction presentaremos nuestra gama de sistemas de preenfriamiento por agua y por aire, que nos permiten adaptarnos a las necesidades de cada cliente y de cada producto. Por otro lado, presentaremos la plataforma Madurfresh, incorporada en nuestro software Isycad. Isycad es el programa de gesti\u00f3n y control del fr\u00edo industrial y la atm\u00f3sfera controlada desarrollado por Ilerfred. Con la incorporaci\u00f3n del Madurfresh se obtiene un control absoluto durante la maduraci\u00f3n de la fruta, lo que deriva en una mejora significativa de la calidad final del producto.Ustedes cuentan con departamento de I+D+i.<\/p>\n

3. \u00bfEn qu\u00e9 est\u00e1n trabajando en la actualidad?<\/p>\n

Nuestro departamento de I+D+i, creado recientemente, es clave en nuestro progreso. \u00a0Actualmente, est\u00e1 desarrollando un proyecto (CDTI) concedido por el Ministerio de Ciencia e Innovaci\u00f3n del Gobierno de Espa\u00f1a bajo el t\u00edtulo: \u2018Nuevo sistema de fr\u00edo para la mejora de la conservaci\u00f3n y vida \u00fatil de la fruta\u2019. Este proyecto pretende desarrollar nuevas tecnolog\u00edas para optimizar la frigoconservaci\u00f3n de los productos hortofrut\u00edcolas. Disponemos de c\u00e1maras experimentales y de un laboratorio propio para poder desarrollar proyectos para nuestros clientes. Tambi\u00e9n disponemos de convenios con centros de investigaci\u00f3n y universidades.<\/p>\n

4. Trayectoria de m\u00e1s de 36 a\u00f1os. \u00bfC\u00f3mo describir\u00eda la evoluci\u00f3n del sector fr\u00edo en fruta y hortaliza?<\/p>\n

El sector hortofrut\u00edcola ha evolucionado hacia un control m\u00e1s sofisticado de la trazabilidad y la seguridad de sus productos, con el objetivo de ofrecer frutas y hortalizas listas para comer con una alta calidad nutricional y organol\u00e9ptica.<\/p>\n

La creciente preocupaci\u00f3n por el medio ambiente y el cambio clim\u00e1tico precisan realizar instalaciones frigor\u00edficas m\u00e1s eficientes. La clave para conseguir un ahorro energ\u00e9tico y una reducci\u00f3n de las emisiones de CO2 en una instalaci\u00f3n radica en la obtenci\u00f3n de condiciones de trabajo de la instalaci\u00f3n \u00f3ptimas. El dise\u00f1o, ejecuci\u00f3n y puesta en marcha de una instalaci\u00f3n son procesos decisivos, por eso es indispensable tener trabajadores experimentados con conocimientos t\u00e9cnicos y formados.<\/p>\n

Las instalaciones son cada vez m\u00e1s sofisticadas, disponen de una gran cantidad de sensores y software especializado para realizar una gesti\u00f3n, control y mantenimiento eficiente de la instalaci\u00f3n.<\/p>\n

Trabajamos con el concepto de industria 4.0 y con un objetivo de automatizar todos los procesos mediante tecnolog\u00eda de vanguardia inteligente, evolucionando hacia la eficiencia global de las instalaciones.<\/p>\n

5. Siguiendo en clave evoluci\u00f3n y como expositores habituales de Fruit Attraction, \u00bfqu\u00e9 opina del crecimiento de esta feria?<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, sin tener en cuenta la pandemia, Fruit Attraction se ha convertido en la feria de referencia en el sector de las frutas y hortalizas. Es un punto de conexi\u00f3n muy importante con todos nuestros clientes y con posibles nuevos clientes. Adem\u00e1s, gracias a la incorporaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas como, por ejemplo, la plataforma Live Connect nos permite estar m\u00e1s cerca durante todo el a\u00f1o de todos los asistentes y poder promocionar nuestros productos de forma online.<\/p>\n

\u201cEn la feria presentamos la plataforma Madurfresh, incorporada en nuestro software Isycad\u201d<\/strong><\/p>\n

\u201cNuestro departamento de I+D+i, creado recientemente, es clave en nuestro progreso\u201d<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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