{"id":15612,"date":"2023-06-05T09:26:29","date_gmt":"2023-06-05T07:26:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ilerfred.com\/?p=15612"},"modified":"2023-07-14T09:00:37","modified_gmt":"2023-07-14T07:00:37","slug":"medidas-de-seguridad-en-una-camara-de-atmosfera-controlada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/medidas-de-seguridad-en-una-camara-de-atmosfera-controlada\/","title":{"rendered":"Medidas de seguridad en una c\u00e1mara de atm\u00f3sfera controlada."},"content":{"rendered":"

Medidas de seguridad en una c\u00e1mara de atm\u00f3sfera controlada<\/strong><\/p>\n

A finales del siglo XIX se descubri\u00f3 que la fruta madura m\u00e1s lentamente cuando es almacenada en una atm\u00f3sfera baja de ox\u00edgeno con el binomio de la acci\u00f3n conservante del fr\u00edo.\u00a0La atm\u00f3sfera controlada consiste en una\u00a0atm\u00f3sfera\u00a0pobre en ox\u00edgeno (O2<\/sub>) y m\u00e1s rica en di\u00f3xido de carbono (CO2<\/sub>). Esta tecnolog\u00eda es muy recomendable para aquellos productos hortofrut\u00edcolas que se requiera alargar su per\u00edodo de conservaci\u00f3n, manteniendo su calidad de cosecha.<\/p>\n

En esta tipolog\u00eda de c\u00e1maras el nivel de ox\u00edgeno puede llegar a ser muy bajo, inferior al 1%, lo que supone un riesgo mortal por asfixia. La concentraci\u00f3n de ox\u00edgeno en el aire es de un 21%. Una concentraci\u00f3n de ox\u00edgeno inferior al 16% puede considerarse peligroso para el ser humano. Por debajo del 10%, el riesgo de asfixia mortal es pr\u00e1cticamente certero.<\/p>\n

La atm\u00f3sfera artificial ralentiza los procesos metab\u00f3licos provocando una mayor lentitud en la respiraci\u00f3n, la transpiraci\u00f3n, retrasando la maduraci\u00f3n, estando el fruto en condiciones latentes, con la posibilidad de una reactivaci\u00f3n vegetativa una vez se devuelve el fruto a un ambiente atmosf\u00e9rico normal.<\/p>\n

Seg\u00fan lo establecido por el Reglamento de Seguridad para Plantas e Instalaciones Frigor\u00edficas (Real Decreto 552\/2019, de 27 de septiembre), se recuerda que:<\/p>\n

    \n
  1. En todas las c\u00e1maras de atm\u00f3sfera artificial se dispondr\u00e1 un r\u00f3tulo en la puerta de estas, con la indicaci\u00f3n \u201cPeligro, atm\u00f3sfera artificial\u201d<\/strong>, prohibi\u00e9ndose la entrada en ella hasta la previa ventilaci\u00f3n y recuperaci\u00f3n de las condiciones normales.<\/li>\n<\/ol>\n

    Las puertas deben quedar completamente bloqueadas de manera que resulten inaccesibles. Entre otras acciones, se recomienda:<\/p>\n

      \n
    • Disponer de un sistema de cerradura (Ej.: candado). Obligatorio en los \u201cventanillos\u201d.<\/li>\n
    • Designar a una persona responsable de la custodia de la llave.<\/li>\n
    • Disponer de un sistema indicativo del estado de c\u00e1mara en r\u00e9gimen de atm\u00f3sfera controlada, siendo responsabilidad del cliente actualizar cada cambio de estado.<\/li>\n<\/ul>\n
        \n
      1. En el interior de las c\u00e1maras acondicionadas para funcionar a temperatura bajo cero o con atm\u00f3sfera artificial se dispondr\u00e1n junto a la puerta, y a una altura no superior a 1,25 metros, dos dispositivos de llamada (timbre, sirena o tel\u00e9fono)<\/strong>, uno de ellos conectado a una fuente aut\u00f3noma de energ\u00eda (bater\u00eda de acumuladores, etc.), convenientemente alumbrados con una l\u00e1mpara piloto y de forma que se impida la formaci\u00f3n de hielo sobre aquella.<\/li>\n
      2. Cuando exista una salida de emergencia estar\u00e1 debidamente se\u00f1alizada, disponiendo, junto a ella, una luz piloto que permanecer\u00e1 encendida<\/strong>, alimentada de la red de emergencia por si faltara el suministro el\u00e9ctrico.<\/li>\n
      3. Las c\u00e1maras de atm\u00f3sfera controlada deber\u00e1n disponer, junto a cada una de las puertas, de un hacha tipo bombero con mango sanitario y longitud m\u00ednima de 800mm<\/strong>.<\/li>\n
      4. Se dispondr\u00e1, como m\u00ednimo, de un equipo aut\u00f3nomo de aire comprimido, en correcto estado de revisi\u00f3n.<\/strong> Si la carga de refrigerante es superior a 500 kg, se dispondr\u00e1 de dos equipos.<\/li>\n
      5. Antes de entrar en las c\u00e1maras se comprobar\u00e1 mediante analizadores adecuados que la atm\u00f3sfera es respirable.<\/strong><\/li>\n
      6. En caso de tener que realizar una intervenci\u00f3n en una c\u00e1mara que est\u00e1 funcionando en r\u00e9gimen de atm\u00f3sfera controlada, en primer lugar, se tendr\u00e1 que descontrolar.<\/strong> Antes de entrar en la c\u00e1mara, se comprobar\u00e1<\/strong> con un analizador personal que los valores de O2<\/sub> CO2<\/sub> est\u00e1n en niveles seguros para las personas (21% y 0%, respectivamente).<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        Trabajar bajo condiciones de atm\u00f3sfera controlada, expone al personal a grandes riesgos. Todos los empleados de las centrales que hagan uso de esta tecnolog\u00eda deber\u00e1n seguir las recomendaciones presentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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