La conservaci\u00f3 de les flors \u00e9s cr\u00edtica perqu\u00e8, despr\u00e9s del tall, continuen sent teixits vius amb activitat metab\u00f2lica. Continu\u0308en respirant, consumint les seves reserves i perdent aigua, fet que accelera el seu pansiment, redueix la seva fermesa i escur\u00e7a de manera notable la seva vida \u00fatil si no es controlen adequadament les condicions d\u2019emmagatzematge.<\/p>\n
Un dels factors m\u00e9s limitants \u00e9s la deshidrataci\u00f3. A causa de la delicadesa dels seus teixits i de la seva elevada superf\u00edcie de transpiraci\u00f3, les flors perden aigua amb facilitat. Si no es garanteix una correcta hidrataci\u00f3 o si el sistema vascular de la tija es veu obstru\u00eft per aire o pel desenvolupament microbi\u00e0, l\u2019absorci\u00f3 es redueix i la p\u00e8rdua de turg\u00e8ncia es fa evident. A m\u00e9s, la proliferaci\u00f3 de bacteris a l\u2019aigua o en les mateixes tiges agreuja aquest problema.<\/p>\n
La temperatura \u00e9s un altre par\u00e0metre clau. A mesura que augmenta, s\u2019intensifiquen els processos de respiraci\u00f3, envelliment i creixement microbi\u00e0. Per aix\u00f2, el control t\u00e8rmic al llarg de tota la cadena \u00e9s determinant per preservar la qualitat.<\/p>\n
En aquest context, les cambres frigor\u00edfiques espec\u00edfiques per a flors s\u00f3n una eina fonamental dins de la cadena log\u00edstica. Aquestes instal\u00b7lacions estan dissenyades per mantenir condicions estables que redueixin l\u2019activitat metab\u00f2lica i allarguin la vida comercial del producte. Habitualment treballen en rangs de refrigeraci\u00f3 moderada, entre 0\u202f\u00b0C i 8\u202f\u00b0C segons l\u2019esp\u00e8cie, sent freq\u00fcent operar al voltant dels 6\u202f\u00b0C, evitant tant l\u2019exc\u00e9s de calor com els danys per fred.<\/p>\n
Juntament amb la temperatura, \u00e9s imprescindible controlar la humitat relativa, que s\u2019ha de mantenir elevada, per sobre del 80\u202f%, per limitar la transpiraci\u00f3 sense generar condensacions. Tamb\u00e9 \u00e9s important una correcta distribuci\u00f3 de l\u2019aire, evitant gradients t\u00e8rmics dins la cambra.<\/p>\n
Un aspecte moltes vegades subestimat \u00e9s la velocitat de l\u2019aire. Ha de ser baixa, ja que corrents excessives incrementen la deshidrataci\u00f3 de les flors i redueixen la seva vida \u00fatil. En aquest sentit, el tipus d\u2019evaporador \u00e9s determinant per a aquest tipus d\u2019aplicacions; el m\u00e9s adequat \u00e9s l\u2019evaporador de sostre de tipus est\u00e0tic, perqu\u00e8 permet una refrigeraci\u00f3 m\u00e9s suau, amb un menor moviment d\u2019aire i un menor impacte sobre el producte.<\/p>\n
En instal\u00b7lacions m\u00e9s avan\u00e7ades, a m\u00e9s, s\u2019incorporen tecnologies de control d\u2019atmosfera o sistemes per reduir la concentraci\u00f3 d\u2019etil\u00e8, un gas que accelera la senesc\u00e8ncia en moltes esp\u00e8cies florals.<\/p>\n
Finalment, la rapidesa en la implantaci\u00f3 de la cadena de fred \u00e9s essencial. Des del moment del tall, les flors han de ser refrigerades com m\u00e9s aviat millor per minimitzar p\u00e8rdues de qualitat. Aix\u00f2 implica el seu pas per cambres frigor\u00edfiques en centres de manipulaci\u00f3, transport refrigerat i emmagatzematge en condicions controlades fins a la seva venda.<\/p>\n
En conjunt, la conservaci\u00f3 de les flors dep\u00e8n del control prec\u00eds de tots els factors que influeixen en el seu deteriorament, sent les cambres frigor\u00edfiques l\u2019element clau per garantir la qualitat i la vida \u00fatil, especialment en operacions a escala industrial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Per qu\u00e8 \u00e9s tan important la conservaci\u00f3 de les flors? La conservaci\u00f3 de les flors \u00e9s cr\u00edtica perqu\u00e8, despr\u00e9s del tall, continuen sent teixits vius amb activitat metab\u00f2lica. Continu\u0308en respirant, consumint les seves reserves i […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":25875,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_ilerfred_token_variable":"token","_ilerfred_token_code":"","_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-25880","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticies"],"yoast_head":"\n