{"id":6386,"date":"2020-10-13T11:31:22","date_gmt":"2020-10-13T09:31:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ilerfred.com\/?p=6386"},"modified":"2020-11-17T12:19:30","modified_gmt":"2020-11-17T11:19:30","slug":"la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\/","title":{"rendered":"La distribuci\u00f3 espacial dels components del gust i els antioxidants en la polpa de peres ‘conference’"},"content":{"rendered":"

Per:\u00a0\u00a0Laia Torregrosa Sauret (Resp. Dept. R+D)<\/em><\/p>\n

Industrial Leridana del Fr\u00edo SL (ILERFRED)<\/strong> ha realitzat diferents estudis d’investigaci\u00f3, centrats principalment en la millora dels par\u00e0metres de qualitat de la fruita. Els estudis s’han dut a terme a trav\u00e9s d’un doctorat industrial (2015 DI 36), realitzat juntament amb la Universitat de Lleida (UdL)<\/strong> i l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroaliment\u00e0ries (IRTA)<\/strong>. Alguns d’aquests resultats estan publicats en revistes d’alt impacte mundial, com ara el que porta per t\u00edtol: \u2018Distribuci\u00f3 espacial dels components del sabor i els antioxidants en la polpa de peres ‘Conference’ i la seva relaci\u00f3 amb la susceptibilitat als pat\u00f2gens postcollita\u2019<\/em>.<\/strong> Publicat a la revista Postharvest Biology and Technology<\/strong>, amb refer\u00e8ncia:<\/p>\n

Torregrosa, L., Echeverria, G., Illa, J., Torres, R., Gin\u00e9-bordonaba, J., 2020. Spatial distribution of flavor components and antioxidants in the flesh of \u2018 Conference \u2019 pears and its relationship with postharvest pathogens susceptibility. Postharvest Biol. Technol. 159. https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.postharvbio.2019.111004<\/p>\n

En aquest estudi es va avaluar la distribuci\u00f3 espacial de la mat\u00e8ria seca, la producci\u00f3 d’etil\u00e8, la taxa de respiraci\u00f3, la quantitat de sucres, d’\u00e0cids org\u00e0nics i d’antioxidants, l’emissi\u00f3 de compostos org\u00e0nics vol\u00e0tils (COV) i el creixement de fongs (Penicillium expansum i Rhizopus stolonifer<\/em>) en quatre rodanxes de polpa de pera ‘Conference’<\/strong> tallades al llarg del seu radi equatorial.<\/p>\n

Les peres ‘Conference’ (Pyrus communis L.<\/em>)<\/strong> es varen collir l’agost de 2018 en un camp comercial prop de Lleida. La fruita es va recol\u00b7lectar en la seva maduresa \u00f2ptima comercial, d’acord amb les recomanacions dels productors locals. Avaluada b\u00e0sicament en termes de fermesa i contingut de sucres (fermesa 55-65 N i s\u00f2lids solubles totals> 13%). Es van seleccionar 108 peres lliures de defectes i de mida uniforme i es van dividir en 3 grups de 20 fruites cadascun, m\u00e9s 2 grups de 24 fruites cadascun. Es va utilitzar un grup de 20 fruites per avaluar el seu contingut de mat\u00e8ria seca, de sucres, \u00e0cids org\u00e0nics, i la seva capacitat antioxidant i fenols. Un altre grup es va utilitzar per avaluar la producci\u00f3 d’etil\u00e8 i la respiraci\u00f3, i l’\u00faltim grup de fruita es va utilitzar per avaluar el contingut de COV. En els 2 grups de 24 fruites es va avaluar la capacitat de creixement de P. expansum<\/em> i R. stolonifer<\/em> al llarg de diferents ubicacions espacials.<\/p>\n

De cada fruit es va extreure un cilindre de polpa en la direcci\u00f3 radial, zona equatorial, des de l’exterior del fruit fins al cor. Cada cilindre tenia 11 mm de di\u00e0metre i 24 mm de longitud. Es va extreure la pell i es va tallar el cilindre en 4 rodanxes iguals, de 6 mm d’altura cadascuna, anomenades I, II, III i IV i corresponents a les 4 posicions espacials considerades en aquest estudi, on I \u00e9s la zona de sota la pell (vegeu figura 1).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Figura 1<\/em><\/strong> Metodologia utilitzada per a l’extracci\u00f3 del cilindre equatorial i la divisi\u00f3 en rodanxes a la pera ‘Conference’. La pell es trobava a la banda esquerra de la rodanxa I (Torregrosa et al., 2020).<\/p>\n

Dels resultats de l’estudi es destaca que la fructosa, sucre dominant seguit de la sacarosa i la glucosa, va mostrar un perfil decreixent gaireb\u00e9 lineal des del tall exterior cap al nucli (Fig. 2A). L’\u00e0cid m\u00e0lic i l’asc\u00f2rbic van tenir el major contingut en la rodanxa exterior (I), mentre que l’\u00e0cid c\u00edtric va romandre pr\u00e0cticament constant en les diferents zones analitzades (Fig. 2B). A m\u00e9s, es va trobar una tend\u00e8ncia comuna en la distribuci\u00f3 espacial per a l’emissi\u00f3 d’etil\u00e8, la producci\u00f3 de CO2<\/sub>, la capacitat antioxidant i els compostos fen\u00f2lics totals (TPC) amb un m\u00ednim a la rodanxa de la banda de la pell (I) i un m\u00e0xim a la rodanxa propera al nucli (IV) (Fig. 2C i 2D).<\/p>\n

Es van identificar vint-i-nou compostos org\u00e0nics vol\u00e0tils mitjan\u00e7ant la microextracci\u00f3 en la fase s\u00f2lida (SPME, per les sigles en angl\u00e8s), encara que nom\u00e9s sis d’ells van mostrar difer\u00e8ncies significatives entre les diferents zones. El contingut en els COV es va relacionar amb la susceptibilitat del teixit als pat\u00f2gens postcollita<\/strong> esmentats anteriorment, mitjan\u00e7ant una an\u00e0lisi estad\u00edstica multivariant. La polpa de la fruita de les seccions internes fou m\u00e9s propensa al creixement de P. expansum<\/em><\/strong>, mentre que la secci\u00f3 que es troba sota la pell presentava la incid\u00e8ncia m\u00e9s gran de R. stolonifer<\/em><\/strong>. Amb base als resultats d’una regressi\u00f3 de m\u00ednims quadrats parcials, es van seleccionar quatre vol\u00e0tils presents naturalment en la polpa de la pera: 2-ethyl-hexanal, butil hexanoate, hexanal i 1-butanol. Es van inocular in vitro<\/em>, en diferents concentracions, per investigar la seva efectivitat per controlar la floridura blava causada per P. expansum<\/em> i la podridura tova causada per R. stolonifer<\/em> (Fig. 3). Es va trobar un control complet del P. expansum<\/em> amb l’aplicaci\u00f3 de 2-etil-hexanal i hexanal, mentre que l’1-butanol va mostrar un efecte fungicida total contra el R. stolonifer<\/em>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Figura 2<\/em><\/strong> Contingut, referit a la unitat de massa fresca de polpa, de: A) sucres: fructosa, glucosa i sacarosa, B) \u00e0cids: m\u00e0lic, c\u00edtric i asc\u00f2rbic (eix dret marr\u00f3), C) capacitat antioxidant mesura per l’assaig de Potencial Reductor F\u00e8rric (PRF) i D) compostos fen\u00f2lics totals en les diferents zones distribu\u00efdes espacialment de la pera ‘Conference’. Les barres d’error indiquen la desviaci\u00f3 est\u00e0ndard per n = 4. A cada gr\u00e0fic, els valors mitjans amb la mateixa lletra no s\u00f3n significativament diferents d’acord amb l’an\u00e0lisi de vari\u00e0ncia (ANOVA) i la prova HSD de Tukey (P<\/em> <0,05). Les l\u00ednies horitzontals representen les mitjanes ponderades (Torregrosa et al., 2020).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Figura 3 <\/em><\/strong>Foto de l’assaig in vitro<\/em>, plaques petri inoculades amb P. expansum<\/em>. Es van aplicar diferents concentracions de vapors de butil hexanoate al filtre de paper disposat dins la placa (Torregrosa et al., 2020).<\/p>\n

Aquest estudi permet realitzar un pas cap endavant en la comprensi\u00f3 de com els compostos bioqu\u00edmics es distribueixen espacialment al llarg del radi equatorial de la pera ‘Conference’. Aix\u00ed com l’\u00fas de compostos naturals per combatre els principals pat\u00f2gens durant la postcollita de la pera<\/strong>. Els resultats presentats en l’article publicat donen un valor afegit a la ind\u00fastria de productes m\u00ednimament processats en fresc<\/strong> o de quarta gamma\u00a0<\/strong>(Hortalisses i fruites fresques conservades inicialment en atmosfera\u00a0<\/strong><\/a><\/em>
\ncontrolada<\/strong><\/a> o en\u00a0conservaci\u00f3 en general<\/strong>, netes, trossejades i envasades per al seu consum. El producte mant\u00e9 les seves propietats naturals i fresques, per\u00f2 amb la difer\u00e8ncia que ja ve rentat, trossejat i envasat.),<\/em> \u00a0i podrien millorar la seguretat aliment\u00e0ria utilitzant compostos naturals capa\u00e7os d’inhibir els principals pat\u00f2gens posteriors a la collita.<\/p>\n

DESCARREGAR L’ARTICLE (PDF)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Per:\u00a0\u00a0Laia Torregrosa Sauret (Resp. Dept. R+D) Industrial Leridana del Fr\u00edo SL (ILERFRED) ha realitzat diferents estudis d’investigaci\u00f3, centrats principalment en la millora dels par\u00e0metres de qualitat de la fruita. Els estudis s’han dut a terme […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6391,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_ilerfred_token_variable":"token","_ilerfred_token_code":"","_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-6386","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticies"],"yoast_head":"\nLa distribuci\u00f3 espacial dels components del gust i els antioxidants en la polpa de peres 'conference' < Ilerfred < Fr\u00edo Industrial, Atm\u00f3sfera Controlada, Refrigeraci\u00f3n, Humidificaci\u00f3n, Secaderos, Reparaci\u00f3n, Compresores<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La distribuci\u00f3 espacial dels components del gust i els antioxidants en la polpa de peres 'conference' < Ilerfred < Fr\u00edo Industrial, Atm\u00f3sfera Controlada, Refrigeraci\u00f3n, Humidificaci\u00f3n, Secaderos, Reparaci\u00f3n, Compresores\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Per:\u00a0\u00a0Laia Torregrosa Sauret (Resp. Dept. R+D) Industrial Leridana del Fr\u00edo SL (ILERFRED) ha realitzat diferents estudis d’investigaci\u00f3, centrats principalment en la millora dels par\u00e0metres de qualitat de la fruita. Els estudis s’han dut a terme […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ILERFRED.COM\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-10-13T09:31:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-11-17T11:19:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"855\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ilerfred\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@ilerfred\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@ilerfred\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrit per\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ilerfred\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minuts\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/ca\\\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/ca\\\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ilerfred\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f28298dae9569b48dc340e35781f68b2\"},\"headline\":\"La distribuci\u00f3 espacial dels components del gust i els antioxidants en la polpa de peres ‘conference’\",\"datePublished\":\"2020-10-13T09:31:22+00:00\",\"dateModified\":\"2020-11-17T11:19:30+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/ca\\\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\\\/\"},\"wordCount\":1155,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/ca\\\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/10\\\/ilerfred-octubre-2020.jpg\",\"articleSection\":[\"Noticies\"],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/ca\\\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/ca\\\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\\\/\",\"name\":\"La distribuci\u00f3 espacial dels components del gust i els antioxidants en la polpa de peres 'conference' < Ilerfred < Fr\u00edo Industrial, Atm\u00f3sfera Controlada, Refrigeraci\u00f3n, Humidificaci\u00f3n, Secaderos, Reparaci\u00f3n, Compresores\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/ca\\\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/ca\\\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/10\\\/ilerfred-octubre-2020.jpg\",\"datePublished\":\"2020-10-13T09:31:22+00:00\",\"dateModified\":\"2020-11-17T11:19:30+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f28298dae9569b48dc340e35781f68b2\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/ca\\\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/ca\\\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/ca\\\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/10\\\/ilerfred-octubre-2020.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/10\\\/ilerfred-octubre-2020.jpg\",\"width\":1920,\"height\":855,\"caption\":\"Fresh pear conference on the sail at the vegetable market. High quality photo\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/ca\\\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/ca\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La distribuci\u00f3 espacial dels components del gust i els antioxidants en la polpa de peres ‘conference’\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/\",\"name\":\"ILERFRED.COM\",\"description\":\"Molt m\u00e9s que instal\u00b7lacions de fred\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f28298dae9569b48dc340e35781f68b2\",\"name\":\"Ilerfred\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bbd42dad71f10b60dd7b99495825a484e316cc1d628d7817ca5d5e72958cf237?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bbd42dad71f10b60dd7b99495825a484e316cc1d628d7817ca5d5e72958cf237?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bbd42dad71f10b60dd7b99495825a484e316cc1d628d7817ca5d5e72958cf237?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ilerfred\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ilerfred.com\\\/ca\\\/author\\\/administrador\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La distribuci\u00f3 espacial dels components del gust i els antioxidants en la polpa de peres 'conference' < Ilerfred < Fr\u00edo Industrial, Atm\u00f3sfera Controlada, Refrigeraci\u00f3n, Humidificaci\u00f3n, Secaderos, Reparaci\u00f3n, Compresores","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"La distribuci\u00f3 espacial dels components del gust i els antioxidants en la polpa de peres 'conference' < Ilerfred < Fr\u00edo Industrial, Atm\u00f3sfera Controlada, Refrigeraci\u00f3n, Humidificaci\u00f3n, Secaderos, Reparaci\u00f3n, Compresores","og_description":"Per:\u00a0\u00a0Laia Torregrosa Sauret (Resp. Dept. R+D) Industrial Leridana del Fr\u00edo SL (ILERFRED) ha realitzat diferents estudis d’investigaci\u00f3, centrats principalment en la millora dels par\u00e0metres de qualitat de la fruita. Els estudis s’han dut a terme […]","og_url":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\/","og_site_name":"ILERFRED.COM","article_published_time":"2020-10-13T09:31:22+00:00","article_modified_time":"2020-11-17T11:19:30+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":855,"url":"https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ilerfred","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@ilerfred","twitter_site":"@ilerfred","twitter_misc":{"Escrit per":"Ilerfred","Temps estimat de lectura":"6 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\/"},"author":{"name":"Ilerfred","@id":"https:\/\/www.ilerfred.com\/#\/schema\/person\/f28298dae9569b48dc340e35781f68b2"},"headline":"La distribuci\u00f3 espacial dels components del gust i els antioxidants en la polpa de peres ‘conference’","datePublished":"2020-10-13T09:31:22+00:00","dateModified":"2020-11-17T11:19:30+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\/"},"wordCount":1155,"image":{"@id":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020.jpg","articleSection":["Noticies"],"inLanguage":"ca"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\/","url":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\/","name":"La distribuci\u00f3 espacial dels components del gust i els antioxidants en la polpa de peres 'conference' < Ilerfred < Fr\u00edo Industrial, Atm\u00f3sfera Controlada, Refrigeraci\u00f3n, Humidificaci\u00f3n, Secaderos, Reparaci\u00f3n, Compresores","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ilerfred.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020.jpg","datePublished":"2020-10-13T09:31:22+00:00","dateModified":"2020-11-17T11:19:30+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.ilerfred.com\/#\/schema\/person\/f28298dae9569b48dc340e35781f68b2"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020.jpg","width":1920,"height":855,"caption":"Fresh pear conference on the sail at the vegetable market. High quality photo"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/la-distribucio-espacial-dels-components-del-gust-i-els-antioxidants-en-la-polpa-de-peres-conference\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La distribuci\u00f3 espacial dels components del gust i els antioxidants en la polpa de peres ‘conference’"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ilerfred.com\/#website","url":"https:\/\/www.ilerfred.com\/","name":"ILERFRED.COM","description":"Molt m\u00e9s que instal\u00b7lacions de fred","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ilerfred.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ilerfred.com\/#\/schema\/person\/f28298dae9569b48dc340e35781f68b2","name":"Ilerfred","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bbd42dad71f10b60dd7b99495825a484e316cc1d628d7817ca5d5e72958cf237?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bbd42dad71f10b60dd7b99495825a484e316cc1d628d7817ca5d5e72958cf237?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bbd42dad71f10b60dd7b99495825a484e316cc1d628d7817ca5d5e72958cf237?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ilerfred"},"url":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/author\/administrador\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9i09t-1F0","jetpack_sharing_enabled":true,"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020.jpg",1920,855,false],"landscape":["https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020.jpg",1920,855,false],"portraits":["https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020.jpg",1920,855,false],"thumbnail":["https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020-300x134.jpg",300,134,true],"large":["https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020-1024x456.jpg",1024,456,true],"1536x1536":["https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020.jpg",1536,684,false],"2048x2048":["https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020.jpg",1920,855,false],"post-thumbnail":["https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020-827x407.jpg",827,407,true],"investment-post-thumbnail":["https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020-832x554.jpg",832,554,true],"investment-900x700-crop":["https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020-900x700.jpg",900,700,true],"investment-600x600-crop":["https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020-600x600.jpg",600,600,true],"investment-500x340-crop":["https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020-500x340.jpg",500,340,true],"investment-530x335-crop":["https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020-530x335.jpg",530,335,true],"investment-630x335-crop":["https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020-630x335.jpg",630,335,true],"investment-428x227-crop":["https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020-428x227.jpg",428,227,true],"investment-360x227-crop":["https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020-360x227.jpg",360,227,true],"investment-300x300-crop":["https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020-300x300.jpg",300,300,true],"investment-250x250-crop":["https:\/\/www.ilerfred.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/ilerfred-octubre-2020-250x250.jpg",250,250,true]},"rttpg_author":{"display_name":"Ilerfred","author_link":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/author\/administrador\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"<a href=\"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/category\/noticies\/\" rel=\"category tag\">Noticies<\/a>","rttpg_excerpt":"Per:\u00a0\u00a0Laia Torregrosa Sauret (Resp. Dept. R+D) Industrial Leridana del Fr\u00edo SL (ILERFRED) ha realitzat diferents estudis d’investigaci\u00f3, centrats principalment en la millora dels par\u00e0metres de qualitat de la fruita. Els estudis s’han dut a terme […]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6386","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6386"}],"version-history":[{"count":29,"href":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6386\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7308,"href":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6386\/revisions\/7308"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6391"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6386"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6386"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6386"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}