{"id":9717,"date":"2021-04-30T14:42:56","date_gmt":"2021-04-30T12:42:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ilerfred.com\/madurfresh-el-nuevo-software-de-maduracion-del-aguacate\/"},"modified":"2021-04-30T15:07:22","modified_gmt":"2021-04-30T13:07:22","slug":"madurfresh-el-nuevo-software-de-maduracion-del-aguacate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ilerfred.com\/ca\/madurfresh-el-nuevo-software-de-maduracion-del-aguacate\/","title":{"rendered":"Madurfresh: el nuevo Software de maduraci\u00f3n del aguacate"},"content":{"rendered":"

Laia Torregrosa, Borja Rubio<\/em><\/p>\n

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Nuestro departamento de control y telegesti\u00f3n es el encargado de desarrollar e implementar los Softwares, adapt\u00e1ndolos a las instalaciones de cada cliente. ISYCAD<\/strong> es el programa de gesti\u00f3n de control de fr\u00edo industrial por excelencia, desarrollado por ILERFRED<\/strong>. Dicho programa ha surgido de la necesidad existente en las centrales hortofrut\u00edcolas de introducir sistemas inform\u00e1ticos de control y manejo, facilitando de esta forma su gesti\u00f3n y maximizando la seguridad en la misma. Este Software se adapta en funci\u00f3n de las caracter\u00edsticas y necesidades de cada cliente.<\/p>\n

El ISYCAD permite tener un control a tiempo real de las instalaciones de nuestros clientes, pudiendo analizar y modificar todos los par\u00e1metros del sistema de fr\u00edo y atm\u00f3sfera controlada. Este Software ya dispone de m\u00e1s de 10 a\u00f1os de antig\u00fcedad y ha sido ampliamente utilizado en instalaciones hortofrut\u00edcolas, principalmente para cultivos de pepita y hueso. En los \u00faltimos a\u00f1os, el cultivo del aguacate en Espa\u00f1a no ha dejado de crecer, siendo M\u00e1laga y Granada las principales zonas de producci\u00f3n, gracias a su clima subtropical. El aguacate es un fruto ex\u00f3tico carnoso rico en grasa, vitaminas y minerales, considerado una fuente de energ\u00eda natural. Es un fruto climat\u00e9rico y por tanto s\u00f3lo consigue su madurez de consumo una vez cosechado. Por ello se realiza una maduraci\u00f3n forzada hasta obtener frutos en funci\u00f3n la demanda del mercado \u201cready to eat\u201d.<\/p>\n

Los aguacates son introducidos en c\u00e1maras de maduraci\u00f3n (Img. 1) dise\u00f1adas para este fin. El objetivo es acelerar los procesos metab\u00f3licos y conseguir una aceleraci\u00f3n del proceso de maduraci\u00f3n, y homogeneizar la apariencia y el estado de madurez.<\/p>\n

Para una \u00f3ptima maduraci\u00f3n de aguacates, ILERFRED<\/strong> ha incorporado en su Software ISYCAD<\/strong> la plataforma MADURFRESH<\/strong>, que permite el control de las c\u00e1maras de maduraci\u00f3n de aguacates. El Software permite regular todo el proceso de maduraci\u00f3n, controlando la temperatura de la c\u00e1mara y la del producto, las concentraciones de\u00a0etileno, ox\u00edgeno y di\u00f3xido de carbono, la humedad, la regulaci\u00f3n de la velocidad y de la presi\u00f3n de los ventiladores en base a las necesidades concretas durante el proceso de maduraci\u00f3n (Img. 2).<\/p>\n

Con MADURFRESH<\/strong> se obtiene un control absoluto durante la maduraci\u00f3n de la fruta, lo que deriva en una\u00a0mejora significativa en la calidad final del producto. Los aguacates maduran mediante programas concretos definidos por cada usuario. La duraci\u00f3n de estos programas y su temperatura pueden ser fijados diariamente seg\u00fan las condiciones o procedencia del fruto. El curso de la temperatura se configura mediante puntos de ajuste. Durante la ejecuci\u00f3n del programa la temperatura es verificada y controlada autom\u00e1ticamente de tal manera que la fruta est\u00e9 madura seg\u00fan los requerimientos concretos del usuario.<\/p>\n

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\"\"Img. 1<\/em><\/strong> Foto de una c\u00e1mara de maduraci\u00f3n.<\/p>\n

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Nuestro Software tambi\u00e9n es capaz de controlar la aplicaci\u00f3n de gas durante la maduraci\u00f3n, pudiendo ajustar la duraci\u00f3n de la gasificaci\u00f3n. Mediante la lectura directa de los sensores instalados en la c\u00e1mara de maduraci\u00f3n, el Software indicar\u00e1 la cantidad de gas presente en la sala de maduraci\u00f3n. Se controla a tiempo real la necesidad de inyectar etileno o eliminarlo mediante un venteo de la c\u00e1mara. La duraci\u00f3n y el intervalo de la ventilaci\u00f3n son ajustables, durante los per\u00edodos de gasificaci\u00f3n la ventilaci\u00f3n se bloquea. El Software siempre indica cuando la c\u00e1mara est\u00e1 siendo ventilada.<\/p>\n

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\"\"Img. 2<\/em><\/strong> Ejemplo a modo resumen de la informaci\u00f3n de una de las c\u00e1maras del cliente.<\/p>\n

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A modo de resumen, ISYCAD-MADURFRESH<\/strong> permite:<\/p>\n