Entrevista a Josep Llorens, gerente de Industrial Leridana del Frío SL en Valencia Fruits.

Josep Llorens, gerente de Industrial Leridana del Frío SL, con nombre comercial Ilerfred, explica en esta entrevista algunas de las novedades que presentan en Fruit Attraction como su gama de sistemas de preenfriamiento por agua y por aire y también plataforma Madurfresh, incorporada en su software Isycad.

1.Valencia Fruits. Entre su oferta de productos y servicios, ¿qué destacaría a un operador de fruta y hortaliza?

En Industrial Leridana del Frío SL, con nombre comercial Ilerfred, contamos con más de 36 años de experiencia en el sector de la refrigeración industrial y la atmósfera controlada, hecho que nos permite situarnos entre los referentes a nivel estatal.

Para poder disponer de productos frescos como el primer día durante un período más prolongado de tiempo se debe disponer de un sistema de refrigeración adecuado al producto a conservar y diseñado en función de las necesidades específicas.

Es bien conocido que el preenfriamiento es una operación clave para poder alargar la conservación y vida comercial del producto fresco. Un preefriamiento rápido, justo después de la cosecha, ralentiza la respiración y disminuye la producción de etileno, retrasando la maduración del producto, evitando que frutas y verduras desarrollen trastornos fisiológicos y ayudando a disminuir el crecimiento de microrganismos. Aplicando un tratamiento de prerefrigeración se reduce hasta 20 veces la actividad respiratoria en manzanas y melocotones y hasta 15 veces en brócoli. Además, aporta un ahorro energético durante la frigoconservación del producto.

En Ilerfred disponemos de un abanico de sistema de preenfriamiento por agua y por aire, permitiendo adaptarnos a las necesidades de cada cliente y de cada producto.

2. ¿Aprovechan la celebración de Fruit Attraction para presentar alguna novedad?

En Fruit Attraction presentaremos nuestra gama de sistemas de preenfriamiento por agua y por aire, que nos permiten adaptarnos a las necesidades de cada cliente y de cada producto. Por otro lado, presentaremos la plataforma Madurfresh, incorporada en nuestro software Isycad. Isycad es el programa de gestión y control del frío industrial y la atmósfera controlada desarrollado por Ilerfred. Con la incorporación del Madurfresh se obtiene un control absoluto durante la maduración de la fruta, lo que deriva en una mejora significativa de la calidad final del producto.Ustedes cuentan con departamento de I+D+i.

3. ¿En qué están trabajando en la actualidad?

Nuestro departamento de I+D+i, creado recientemente, es clave en nuestro progreso.  Actualmente, está desarrollando un proyecto (CDTI) concedido por el Ministerio de Ciencia e Innovación del Gobierno de España bajo el título: ‘Nuevo sistema de frío para la mejora de la conservación y vida útil de la fruta’. Este proyecto pretende desarrollar nuevas tecnologías para optimizar la frigoconservación de los productos hortofrutícolas. Disponemos de cámaras experimentales y de un laboratorio propio para poder desarrollar proyectos para nuestros clientes. También disponemos de convenios con centros de investigación y universidades.

4. Trayectoria de más de 36 años. ¿Cómo describiría la evolución del sector frío en fruta y hortaliza?

El sector hortofrutícola ha evolucionado hacia un control más sofisticado de la trazabilidad y la seguridad de sus productos, con el objetivo de ofrecer frutas y hortalizas listas para comer con una alta calidad nutricional y organoléptica.

La creciente preocupación por el medio ambiente y el cambio climático precisan realizar instalaciones frigoríficas más eficientes. La clave para conseguir un ahorro energético y una reducción de las emisiones de CO2 en una instalación radica en la obtención de condiciones de trabajo de la instalación óptimas. El diseño, ejecución y puesta en marcha de una instalación son procesos decisivos, por eso es indispensable tener trabajadores experimentados con conocimientos técnicos y formados.

Las instalaciones son cada vez más sofisticadas, disponen de una gran cantidad de sensores y software especializado para realizar una gestión, control y mantenimiento eficiente de la instalación.

Trabajamos con el concepto de industria 4.0 y con un objetivo de automatizar todos los procesos mediante tecnología de vanguardia inteligente, evolucionando hacia la eficiencia global de las instalaciones.

5. Siguiendo en clave evolución y como expositores habituales de Fruit Attraction, ¿qué opina del crecimiento de esta feria?

En los últimos años, sin tener en cuenta la pandemia, Fruit Attraction se ha convertido en la feria de referencia en el sector de las frutas y hortalizas. Es un punto de conexión muy importante con todos nuestros clientes y con posibles nuevos clientes. Además, gracias a la incorporación de nuevas tecnologías como, por ejemplo, la plataforma Live Connect nos permite estar más cerca durante todo el año de todos los asistentes y poder promocionar nuestros productos de forma online.

“En la feria presentamos la plataforma Madurfresh, incorporada en nuestro software Isycad”

“Nuestro departamento de I+D+i, creado recientemente, es clave en nuestro progreso”