La vida útil de la fruta
Por: Laia Torregrosa Sauret (Resp. Dept. R+D) Industrial Leridana del Frío SL (ILERFRED) ha realizado distintos estudios de investigación, centrados principalmente en la mejora de los parámetros de la calidad de la fruta. Los productos hortofrutícolas se recolectan cuando alcanzan su nivel de madurez fisiológica, implicando que el producto puede consumirse con todas las garantías…
Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo 2023
En estas fechas tan especiales, todo el equipo técnico, administrativo y directivo de ILERFRED os desea una Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo.
Disponibles los calendarios para el año 2021
Un año más, dejando atrás un año difícil y complicado, hemos editado el esperado calendario de ILERFRED para todos nuestros clientes, proveedores y amigos.
El Caqui
Por: Laia Torregrosa Sauret (Resp. Dept. R+D) Industrial Leridana del Frío SL (ILERFRED) ha realizado distintos estudios de investigación, centrados principalmente en la mejora de los parámetros de la calidad de la fruta. 1.Introducción El caqui también llamado palosanto, cuyo nombre científico es Dyospyros kaki, se cultiva comúnmente en regiones cálidas (Fig. 1). Es originario de…
La distribución espacial de los componentes del sabor y los antioxidantes en la pulpa de las peras ‘conference’
Por: Laia Torregrosa Sauret (Resp. Dept. R+D) Industrial Leridana del Frío SL (ILERFRED) ha realizado distintos estudios de investigación, centrados principalmente en la mejora de los parámetros de la calidad de la fruta. Los estudios se han llevado a cabo a través de un doctorado industrial (2015 DI 36), realizado juntamente con la Universitat de Lleida (UdL)…
Historia de los sistemas de conservación de la fruta
Por: Laia Torregrosa Sauret (Resp. Dept. I+D) 1. La conservación de los alimentos: la refrigeración La conservación de alimentos, consiste en la aplicación de tecnologías encargadas de prolongar la vida comercial de los productos y su disponibilidad para el consumo, protegiéndolos de microorganismos patógenos y otros agentes responsables de su deterioro (Aguilar-Morales, 2012). Des de…
