Per:  Laia Torregrosa Sauret (Resp. Dept. R+D) 1. La conservació dels aliments: la refrigeració La conservació d'aliments, consisteix en l'aplicació de tecnologies encarregades de perllongar la vida comercial dels productes i la seva disponibilitat per al consum, protegint-los de microorganismes patògens i altres agents responsables del seu deteriorament (Aguilar-Morales, 2012). Des de fa segles, fins i…

Per:  Laia Torregrosa Sauret (Resp. Dept. R+D) 1. Introducció Els productes hortofructícoles comencen a deteriorar-se en el moment en què han estat collits, sent més susceptibles a la pèrdua de sabor i textura, i a la infecció per patògens. Els processos fisiològics i bioquímics en fruites i verdures durant la postcollita, són modulats per  factors interns…

Les cambres de conservació tenen com a objectiu principal alentir els processos metabòlics de la fruita i allargar la seva vida comercial.  Les baixes temperatures i concentracions d'oxigen, juntament amb alts nivells d'humitat relativa dins de la cambra permeten reduir la respiració, la transpiració i la producció d'etilè, hormona encarregada de la maduració. Per contra,…

ILERFRED té a disposició de tots els seus clients una nova càmera termogràfica Portàtil, amb mesurament de temperatura a temps real, la qual hem provat personalment al costat Sic24.     Per a més informació descarregar el PDF amb informació de la càmera AQUÍ    

Un any més, hem editat l'esperat calendari de ILERFRED per tots els nostres clients, proveïdors i amics.

ILERFRED (Industrial Leridana del Frío, S.L.) ha obtenido un reconocimiento por parte de CEPEYME (Confederación Española de la Pequeña y Mediana Empresa) por ser una de las 500 empresas de España, líder en crecimiento respecto a los datos de facturación del 2017. Para esta selección se han evaluado un conjunto de indicadores que miden el…