La búsqueda constante de una carne más tierna ha sido una meta esencial en la industria cárnica. Sin embargo, la variabilidad de la materia prima y los factores pre y post-mortem que afectan la calidad […]
El arte de la maduración de la carne

La búsqueda constante de una carne más tierna ha sido una meta esencial en la industria cárnica. Sin embargo, la variabilidad de la materia prima y los factores pre y post-mortem que afectan la calidad […]
En esta entrevista Josep Llorens, gerente de Industrial Leridana del Frío S.L.U., con nombre comercial Ilerfred y con más de 36 años de experiencia en el sector de la refrigeración industrial y la atmósfera controlada, […]
En un mundo donde la conservación de alimentos es crucial para la seguridad y la calidad, Ilerfred líder en el sector de instalaciones de refrigeración avanzada. Nos complace anunciar nuestra participación en Fruit Attraction, el […]
Los productos hortofrutícolas se recolectan cuando alcanzan su nivel de madurez fisiológica, implicando que el producto puede consumirse con todas las garantías y, por tanto, disponen de los niveles de firmeza, azúcares y color deseados, […]
Medidas de seguridad en una cámara de atmósfera controlada A finales del siglo XIX se descubrió que la fruta madura más lentamente cuando es almacenada en una atmósfera baja de oxígeno con el binomio de […]
Industrial Leridana del Frío S.L. participó en el I Simposio Iberoamericano de Poscosecha compartiendo las últimas tendencias en el manejo poscosecha de productos hortofrutícolas . Las ponencias se centraron en los avances más recientes en […]
La comercialización de flores es uno de los retos más importantes para la industria de la floristería. La conservación de las mismas, en particular durante su transporte y almacenamiento, es vital para que el cliente […]